食用富含绿叶蔬菜的饮食可以带来许多健康益处,包括降低肥胖、心脏病、高血压及智力下降的风险。

绿叶蔬菜是健康饮食的重要组成部分,它们富含维生素、矿物质和纤维且热量低。

 

吃深绿色的绿叶蔬菜的十大好处

 

1.富含叶酸

描述维生素B的叶酸一词起源于拉丁词根folium,意为叶子。叶酸的功能多种多样,可与其他营养素一起发挥作用。叶酸缺乏症很常见,会导致许多您不想要的健康问题,包括消化系统疾病、心血管疾病、以及最著名的也许是先天缺陷。叶酸通过称为甲基化的过程在表观遗传学中也至关重要,其中叶酸充当促进细胞分化的甲基供体。叶酸对于DNA和RNA的合成、氨基酸的产生以及细胞分裂也是必不可少的。简而言之,您确实非常需要它。

 

2.燃烧脂肪

建议将绿叶蔬菜作为减肥食品。蔬菜的热量低且富含营养物质和其他活性化合物。蔬菜对减肥的影响不只是卡路里,绿叶蔬菜中含有亚硝酸盐与脂肪细胞褐变有关,这意味着将储存脂肪的白细胞转变为燃烧脂肪的褐色细胞。这会导致多余的脂肪燃烧,最终导致体重减轻。

 

 3.抗衰老

在拉什大学医学中心进行的一项研究报告说,那些摄入大量深绿色叶菜类蔬菜的参与者的认知下降量明显减少。研究人员认为这些蔬菜中存在的高维生素K、叶酸、β-胡萝卜素和叶黄素会影响这种抗衰老作用。绿叶蔬菜的抗氧化剂、大脑保护、细胞支持、抗炎功效以及必需脂肪酸的营养成分也都有助于抗衰老。

 

 4.改善心脏健康

使绿叶蔬菜成为您食品选择的连续部分时,心血管健康会受到多种方式的积极影响。首先,绿叶蔬菜调节着称为促红细胞生成素的激素的产生,这会降低血液粘度。这可能减少血液凝块和心脏病发作。绿叶蔬菜的膳食纤维有助于积极地调节胆固醇和甘油三酸酯的水平,确保它们不会造成任何不必要的麻烦。一氧化氮-我们的内部血压调节剂-会因食用绿叶蔬菜而受到积极影响。高半胱氨酸与心血管疾病有关,但是绿叶蔬菜提供了将高半胱氨酸转化为无害氨基酸的底物。

 

  1. 保护端粒的长度和完整性

细胞分裂对于生长新的皮肤、血液、骨骼和其他细胞是必不可少的,端粒使染色体的主要部分(DNA密码对于生命至关重要)在每次分裂时都不会缩短。为了给端粒提供燃料,我们必须吃掉我们细胞所吃的东西,这样它们才能保持健康。深绿色蔬菜具有我们细胞所需的很多功能!有文献证明,富含绿叶蔬菜的饮食可以保护端粒的长度和完整性。

 

6.对抗糖尿病

通过在饮食中添加绿叶蔬菜可以预防和调节可能导致糖尿病等并发症的葡萄糖失衡,在绿叶蔬菜中发现的镁、ALA omega-3脂肪酸和多酚被认为对控制血糖负荷和胰岛素敏感性至关重要。

 

7.保持肠道健康

通过人类食品项目(Human Food Project)的杰夫·利奇(Jeff Leach)与人们遵循现代的狩猎者-采集型饮食,他能够推断出以多植物为基础的饮食的效果以及由此产生的对人类微生物群落的影响,即使食用大量的动物产品也是如此。他认为植物中的高纤维含量为肠道微生物消化和产生副产物提供了底物,这些副产物影响各种肠道代谢活动包括PH平衡、肠道通透性、免疫平衡及排便等。

 

8.提供防晒

对于所有喜欢晒太阳的人来说,绿叶蔬菜通过叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素的抗氧化和抗炎作用在细胞水平提供紫外线防护。

 

9.预防毒素

黄曲霉毒素是真菌产生的毒素类型,是已知的最具致癌性(致癌性)物质之一。植物中发现的叶绿素,尤其是绿色植物中的叶绿素对这些泛滥的毒素具有中和作用。它通过直接捕获毒素,使其无害来实现。

 

10.建立酵素

酵素是人体的火花。缺乏酵素会阻止我们消化食物并从中吸收所有营养。生食具有最活泼、最活跃的酵素。在饮食中添加新鲜的生沙拉时,可以增强身体所需的酵素。此外,食用绿叶蔬菜还可以增加体内特定酵素家族的活性。这些酵素统称为GST,他们促进细胞排毒。

 

 

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